Tiramisù

Esse é um doce muito usado na Italia. E' um tipo de pave, mas leva café, chocolate e queijo mascarpone. Uma amiga me deu essa receita e eu fiz muito sucesso com ela :-)

Ingredientes:

• 500g de mascarpone;
• 5 colheres de sopa de açucar;
• 5 ovos;
• biscoito tipo champagne (se a embalagem for bem grande deve ser suficiente uma, se nao, usar 2 embalagens);
• 1 barra de chocolate meio-amargo ou gotas de chocolate meio-amargo;
• chocolate meio-amargo em po';
• café (de 4 a 6 xicaras).

Preparaçao:

Separar as gemas das claras. Misturar as gemas com o açucar até obter um creme quase branco . Adicione o mascarpone e misture bem até obter um composto homogeneo. Monte as claras em neve bem firme e junte-as pouco à pouco ao creme com mascarpone. Em um pirex, coloque uma camada de creme e, depois, uma de chocolate meio-amargo (previamente picado ou cortado em lascas - ou gotas de chocolate que facilitam o trabalho!). Molhe os biscoitos no café sem exarca-los e faça uma camada com eles sobre o chocolate. Continue com as camadas nessa ordem: creme-chocolate-biscoitos com café. Cubra a ultima camada de biscoitos com o creme e por cima ponha o chocolate meio-amargo em po'. Cubra o doce com uma folha de papel aluminio e conserve na geladeira. Sirva fresco.

Receita para 6 pessoas.


Notas:

• E' dificil encontrar o queijo mascarpone no Brasil, voce pode optar por estas opçoes:
• "Se você não quiser comprar o mascarpone, você pode substítuir usando 500g de ricota fresca sem sal batida com uma lata de creme de leite fresco ou creme de leite normal sem soro." (site Cyber Cook)
• Outras receitas para fazer queijo mascarpone em casa:

Site "Tudo Gostoso": http://tudogostoso.uol.com.br/receita/5485-queijo-mascarpone.html

Site "Petitchef.com":

Em 2 litros de leite fresco (não uso longa vida) coloco uma colher de café de sumo de limão, deixo dentro do forno (desligado - por 8 horas) normalmente faço antes de deitar e tiro quando levanto.

Depois coloco o leite já talhado num pano de prato e deixo pendurado (não espremo) por 24 horas... Não esqueça que o soro vai pingar.

No dia seguinte, se não devorar a ricota fresca, faço o mascarpone:

Junto 4 colheres de açúcar bem fino e um pacote (200ml) de natas frescas (aqui não existe creme de leite) .

Bate-se tudo muito bem por um bons minutos...